用力一弹，刀口声音清脆异常，刀背则很沉闷，这是手工锻打的原因，并且使用了夹钢的原理。
“好刀。”葛小华由衷地赞叹道，没想到菜刀里面的名堂比刀剑不遑多让，而且还多了许多人性化的设计，作为实用器，更注重细节上的处理。
“过奖了，只是一把菜刀而已，时间限制，我只是演示了制作西式厨刀的方式。”张兴荣还是很谦虚的，而且是在同行面前，葛小华别看年纪不大，但是拥有的锻造技术远远超过了自己，因此张兴荣此次拜访是以学习交流的方式。
“能打出一把好的菜刀难度不亚于打造出一把好的刀剑，张师傅，您不必过谦。”葛小华通过这次的西式厨刀的打造，可谓是受益匪浅，邀请张兴荣师傅在铁匠铺休息了一个晚上，吃过了晚饭，又到了铁匠铺的展览室欣赏了下葛小华的作品，每一把得意之作，葛小华都会摆放在这里，专门制作了刀架摆放，葛氏铁匠铺虽然是老房子，但是面积比较大，只有葛小华一个人居住，因此可以利用的房间还是很多的。
因此有专门的马厩、仓库、展览室、锻造师、厨房、大厅、卧室、次卧之类的，四合院的构造方式，让葛氏铁匠铺区别于村子内的房子，多了一些北方的建筑风格。
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