的肉粒可以受热均匀，口感和味道都比普通的明火或烤炉烤制要好吃的多。
用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放到锡纸上，均匀分布排好。
放进预热的烤箱中，将温度设置为200度，烤10分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。
当然，分子烤箱，不需要10分钟那么久，正反面各2分钟即可。
根据食谱的特别提示，在搅拌的时候需要特别注意上劲。
陈墨一开始并不是特别明白，搅拌上劲是什么意思。
但系统很快就给出了提示。
【上劲，其实就是搅拌均匀、用力，将筷子插在搅拌好的牛肉馅中，筷子屹立不倒，那就是代表搅拌上劲了】
【牛肉茸搅拌上劲，拍出来的肉饼才会比较均匀，不会散，并且放置在一旁时，也不会出水】
这下陈墨彻底明白了，又学了一招。
当第一次打开烤箱，将牛肉饼翻面继续烤制的时候，陈墨闻到了非常诱人的浓浓肉香。
“这是什么味啊。”有鼻子敏感的食客在大厅里嚷道。
没过一会，陈墨端着烤好的牛肉饼走出厨房。
“哇塞，这什么味儿，