当五花肉烧好后,单是到这一步,陈墨就觉得已经能够独立成菜了。
然而距离梅菜扣肉,这才刚刚完成一半。
陈墨将烧好的五花肉,按照皮在底的顺序,将一片片五花肉,逐片平整的放入碗里。
将做好的五花肉摆好后,再将梅菜段铺上一层,倒入高汤,上蒸笼去蒸。
没一会儿,梅菜的清香、五花肉的醇香,便从蒸笼里间断的涌出,让陈墨食指大动。
将碗里的梅菜五花肉蒸透后,陈墨滗出原汤,把肉反转扣在盘中。
将碗拿起,一股热气伴随着浓浓的香气扑面而来。
新式做法的梅菜扣肉,即首序食谱天仙配,成功!
陈墨盯着面前的梅菜扣肉,口水都要流出来了。
在陈墨以往的记忆里,梅菜扣肉可是很油腻的,自己恐怕吃不下一两块,但是自己所做的梅菜扣肉,陈墨却充满了食欲。
因为经过了煮、炸、烧、蒸四步后,五花肉中肥腻的部分,油早已经被沥干,现在的五花肉,香酥可口,陈墨觉得自己甚至能吃下一整盘。
就当陈墨拿起筷子准备尝尝味道的时候,厨房的窗口突然传来柳宗元的声音。
“陈
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