樊慕青和谢玳珊也很喜欢这道鸡肉松，不过她们对这道菜没有池梦那么执着，反而一起看向了旁边的一道素菜。
她们俩都是爱吃素的，而且还一直都很注重自己的身材，对肉类的食物并不敢吃得太多。
今天在咏记食府，她们吃掉的肉已经比她们整个过年期间在家吃的肉还要多了！
一想到自己今天这顿回去后体重肯定会上涨不少，两人就有种欲哭无泪的感觉。
不是她们不肯坚持，实在是“对手”太过狡猾，让她们抵挡不住啊！
让樊慕青和谢玳珊最喜欢的一道素菜，是菊豆腐。
不但外形漂亮，口味也很棒，让人爱不释手。
菊豆腐，顾名思义，自然是将豆腐做成了菊状。
这道菜说是素菜，其实勉强也能和甜点扯上关系。
要将豆腐做成菊状，可不是一件容易的事情，尤为考验厨师的刀工。
当初傅咏菡在九鼎香教人做菜的时候，就有考验过对方的刀工。而那个时候的考验方法，就是以豆腐为主。
那时的傅咏菡还漏了一手，做的就是菊豆腐的前期准备工作。
要将豆腐切丝就已经很难了，还要切成菊状并且保持形状不散乱……那可真不是