里炭火红焰，旺而不烟，安一欣满意地点了点头。
有大管事在一边饶有兴趣地看着，安一欣乐得偷懒，打碎鸡蛋分离出蛋清之后，就递给了陈厨，“用力顺着一个方向使劲打。”
陈厨虽然不明白安一欣为什么只用蛋清，不要蛋黄。不过他是逸园最好的点心师傅，平时调点心馅练出了手劲，见安一欣让自己打鸡蛋，大管事又在一旁看着，也没有多问，拿起竹筷就打了起来。
安一欣先煮沸了一个碗底的牛奶，等陈厨手里的鸡蛋清越打越发，开始起沫之后，牛奶也晾凉了，她加入牛奶，再加入油和，然后又把铜盆还给陈厨，“继续打。”
陈厨甩了甩手，接着用力打了起来。
安一欣一点一点，先后加了四次牛奶、油和，最后用筷子挑起奶油试了试，确定奶油起了尖锋，不会滴下后，才让陈厨停手，说了一声，“好了。”
陈厨看着这一大盆白的东西，不由得皱眉，“这东西能吃？”
安一欣没敢接茬。她刚听陈厨说了对黄油点心的评价，虽然奶油味道淡得多，但她也不想冒险，所以只是笑了笑。“你等着瞧好了。”
在陈厨奋力打奶油的时候，安一欣已经用剪刀把那片银片剪成了一个宽头大，窄口小的裱嘴，