来，请坐！”
金本招呼大家坐下，他跟小野关系不错，电视台还专门做过一期野田居的节目，所以今天他专门亲自招呼，顺便也好奇莫奇的水平。
徒弟们在后厨准备食材，金本在一旁监督，小野低声道：“在金本30岁的时候，继承了，这里从开店以来就一直使用天然鳗鱼，一直坚持给客人最优质的食材，这是店铺最引以为傲的地方。”
他怕莫奇不理解，继续解释道：“由于野生鳗鱼的捕获量卒年减少，要备齐所需鳗鱼的数量，需要一家一家批发商地跑，还要碰运气，最少的时候就只能找到两三公斤。”
“所以野田居时常因为货源不足而不能营业，现在天然鳗鱼越来越难买，店里一年12个月有4个月关门！”
“哦？”莫奇一愣，生意这么好居然为了保证食材品质不开门？对老人刮目相看！
“野田岩鳗鱼使用传统烹调方法，先蒸后烤，蒸过的鳗鱼蘸上酱汁之后再烤，每一个步骤都马虎不得，大师说这样拷出来的鳗鱼香甜松软，光闻味道就已经叫人垂涎三尺。”
小野看着认真的金本，敬佩道：“大师从接触鳗鱼开始，到现在大概有80年的时间，每天都要工作十几个小时。我曾经拍过纪录片，他每天早上4点起