“虽然不知道是什么品质的调味粉，但够我用了。”夏羽拍拍发热的额头。
回想老头子的种种，脑袋一团混沌。
老头子肯定是特级，或许还是罕见的麟厨师。
他对‘厨心’的运用已经收放自如，过去那么些年，夏羽品尝他的料理时，就从未吃到过所谓的‘厨心’，但或许，是他过去没达到可以品出心意的境界。
食义！
脑袋又莫明地蹦出这个词。
领悟‘厨心’后，晋升麟厨师，就要领悟食之奥义，老头子身上的谜团，会不会就和食义有关？
定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画，尝试性地去重组《瓦伦西亚芭爱雅》的香辛料结构。
午夜两点。
兴冲冲地拿着香料公式，夏羽钻进厨房，开始了实践练习。
先煮高汤。
往煮锅的清水中，投进芹菜、大葱、洋葱、番茄、胡萝卜等蔬菜，不需要精致，切大块就好，有利于吸收油脂。
由于食材限制，夏羽决定用鸡高汤。堂岛银的食谱中，提供了两种高汤方案，鸡汤就是其中一种。
但这里的高汤所用的，是鸡骨头，而非鸡肉，因为鸡骨头油脂很少
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>