料很多样化，有腌制的辣椒酱，也有炒制的辣椒油，还有熬制出来的肉汁，蒜末，葱花，香菜，甜面酱，三黄皮酱，陈醋，煮过的酱油，香油，切成小瓣的新鲜青柠檬，现剁的辣椒末等等，反正没有什么讲究，只要你喜欢，可以把所以的调料都舀一些到碗里，不过经常来吃的人都有自己独特的酱汁调配方法。
其实吧，这和做菜差不多，但并不是每个人都会做菜，所以有的人调配的酱汁好吃，有些人调配出来的酱汁口味就比较一般般了。
至于李慎行调制出来的酱汁好不好吃，这个就不用讨论了，毕竟李慎行可是一个久经考验的大厨呢~！
只见他拿了两瓣柠檬挤了柠檬汁后，又在碗里舀了一点酱油，接着是蒜末，葱花，香菜，现剁的辣椒末和辣椒酱都各放了一点，最后才舀了俩小勺的滚烫肉汁，拿了一双筷子把碗里的酱汁搅拌均匀后放进嘴里试了试，感觉不够酸的李慎行又挤了两瓣青柠檬。
把调好的酱汁端到一个没人的桌子上后，李慎行又从碗柜里拿出一个碗，往碗里放了一些香菜和葱花后，来到一旁掀开那个大大的汤锅，从里面舀了一大勺滚烫的黄豆骨头汤到碗里。
这个黄豆骨头汤可不是用一些调料粉熬制的假骨头汤，这个汤从昨