加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是，如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且，无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。
不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边，另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。
两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间，而是做了杂物间。
因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观，李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，日后就在这里做厨艺展示。
舒锦的意见得到了大家的一致认同。李恒成当下就拍板：
“如此便这样办吧，今日下晌便动工。李掌柜，你这就去找些泥瓦匠来，起灶台打烟道，然后跟宾客们解释下，今日接下来楼内要稍事整修，一品阁暂时歇业，烦请他们明日再来。”
李掌柜点头答应了，起身就去做事了。舒锦则是又跟李恒成研究了一下，便也一起下了楼去到那个厢房。几人一同研究看如何布置。