供给过一品阁的肉食，可是，后来因为她家时常收便宜的猪肉屠宰卖给一品阁，后来一品阁就不买他们家里肉了。
人们都知道，老母猪的肉硬，年份多一些的老母猪，那肉质真的是奇硬无比，不管你炖多久，肉质都是又柴又硬，根本咬不烂。也因此，没有了产仔能力的老母猪都卖的很便宜。
再有，一些猪喂养不当会得病，一头猪得病了。一圈的猪就都容易感染病，然后就会大批死亡。
这样的猪肉按理不应买卖了，因为好些病猪肉若是被人吃了，人也会得病。可毕竟猪崽养到大也要话费许多粮食的。养猪的人哪肯扔？
所以就便宜卖掉给屠户们，屠户们杀了，当正常猪肉卖了赚黑心钱。这样猪肉，吃起来可大可小了。
若是普通人买了，也许就会当自己是不小心生了个病看个大夫就好了。可是若是饭馆酒楼买了这猪肉。又用这肉做了菜给客人吃，又弄得这一批吃饭的客人都得了病的话，那到时候真的追究了起来，追到了酒楼的头上，那样无异于砸了酒楼的招牌！
人们不会认为是酒楼的货源出了问题，只会认为是酒楼为了贪便宜才进一些劣质肉！
掌红案的师傅常年同肉打交道，自然可以分辨的出猪肉的好坏，碰到谢招