宗，毕竟是原产地，应该有一些独到之处才对。
过桥米线是云南滇南地区的特色小吃，属滇菜系，据说过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线已有一百多年的历史，关于其称谓有很多传说，流传最广的如下：
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来，一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的鸡油，犹如锅盖一样，可以让汤保持温度。
于是，她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，吃的时候往米线里一加就可以了。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油；
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝