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推开门，离开更衣室，走向了今后的战场——后厨。
    热炒区占了后厨三分之二的面积，剩下的空间被面点房、点心房和冷菜间均摊，鱼莜在面点房做帮厨的时候，也没少来热炒区串门子，送食材借调料什么的，也算是轻车熟路。
    现在是早上八点半，沁园春十一点才营业，然而此刻热炒区已然是人影幢幢，采购部刚送来几箱子从早市采买回来的食材，鱼虾肉蟹，瓜果蔬菜，鱼虾皆是活的，海鲜是冷冻的，绿叶蔬菜上还挂着新鲜的泥土。
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