然后就是切好的辣椒段，和嫩玉米倒入了锅中，此时的嫩玉米，都是从玉米棒子上剥下来的玉米粒，心巧刚刚选的，稍稍有点老的玉米，就是为了能够剥下来。
玉米粒和青椒，在刚刚炒过肉丝的热油中，飞快的滚动起来，油脂将它们包裹住的同时，也把青椒的浓香，和玉米的甜香，带到了油脂中。
当玉米和青椒，都炒到八成熟的时候，心巧又才把刚刚炒好的肉丝，放进了锅中。
这一幕，又让郑氏睁大了眼睛，她还以为，心巧刚刚人肉丝，已经炒好了呢？
“心巧妹子，你这是为啥？”
心巧一边翻动几下，陆续往锅里倒入了料酒、酱油、陈醋。一边对着她解释道：“要是刚刚不把肉丝铲起来的话，它们就会吸收玉米粒和青椒里的水分，而且肉丝会炒的太老！”
“现在放下去，青椒和玉米粒的水分，已经锁在了里面，就不会影响肉丝是口感，而且肉丝在锅里炒的时间不长，也会很嫩！”
心巧的一番解释，让郑氏不得不佩服，从前的她，做菜的时候，哪里会接触到如此多的理论？
这些理论，让她对心巧佩服的五体头地。
“心巧妹子，你怎么懂的这么多？”
“是吗