椒丝和海蜇丝,丰富了口感,更丰富了味道,酸酸甜甜极为开胃。
老祖宗模样不太满意,那到底是哪里有问题呢?
孙宝宝偷偷觑了一眼老祖宗,又瞄了一眼太爷爷,然后再夹一口,嚼啊嚼……
思考各个关键处,突然间,眉头一皱,又吃了两口,然后犹犹豫豫说道:“约摸是萝卜被我用盐腌太久,吃着没那么清脆?”
孙存宜和太爷爷都默契的点了点头,心中深感欣慰。
孙存宜甚至撸起袖子,再给孙宝宝做了一道萝卜蛰丝,嘴里提点她:“厨师做菜是最不能按照菜谱来的。”
“当初国栋给你做这道萝卜蛰丝时他萝卜用盐腌了五分钟,你这次便也腌了五分钟。
你时间是记住了,却把他放了多少盐忘了。”
孙存宜说着,舀一小勺盐放入萝卜丝中,“盐越多,萝卜丝的出水量就越多,最后成菜时萝卜就没那么脆,甚至会软趴趴的。”
孙宝宝竖着耳朵听,眼神极为认真的看着老祖宗,心中记得紧紧的。
厨师,得学会做“活”菜!
她紧紧看着老祖宗,看到最后他做出来的萝卜蛰丝放入盘子中形成小塔状,她的这盘比他的那盘明显矮了些,心中彻底服气。