水倒进大脸盆里，让里面的肉放凉，周桃把它们捞出来，再次洗干净后，切成小块，装在篮子里沥水。
四只猪蹄则斩成大块，却不斩断，让皮连着。
这样虽然一起煮，到时分肉的时候，可以一家分到一只，不会混乱。
而猪头和自家那一片没放在一起煮，怕份量太多，一会儿加糖不容易上色。
把锅洗干净，放入油，然后加入糖搅拌融化，起泡后加肉炒色。
就算现在只有大半锅，依然没办法让糖色均匀上色，周桃降低要求，能有个大概就差不多了。
最后加入一瓶黄酒，再加了水和调料，让它没过肉，这样算是正式炖了。
等到盖上锅盖，这才松了一口气。
只是香气已经传出厨房，连客厅几个也闻到了，周桃打开窗，让气味散出去。
猪头和自家那片肉，则收进篮子里放起来，晚上再处理。
熟食店经常做这个，算得上熟门熟路了。
她主要想把猪下水做出来，晚上一家人可以品尝。
猪肝猪腰猪心炒来吃就行，猪舌、猪肚和猪大肠最好做毛血旺，可惜调料不够，只好做成简化版。
就算如此，端出来放在桌子中间时，还是让所有人大