去过几次江南水景，自然知道江南水景有几个以绿头鸭做原料的招牌菜，虫草炖野鸭、五谷丰登八宝鸭、香酥鸭等都是江南水景的保留菜目。若是与江南水景达成供货协议，一个月最起码要几千只的供货量。而且，有了江南水景为踏板，也可以更加顺利地打开南市的餐饮市场。
来了客人，仅仅三份同样的野鸭菜品就有些怠慢了，顾爽又捞了两条她养在水池里的黄鳝，加了几个山野菜：花椒芽、红芽香椿、苜蓿头和马齿菜。在人家餐饮店老板面前，山珍海味也没什么意思，不过是吃个野意儿罢了。
既然是为了品鉴野鸭的品质，周老太用的烹制方法就没用太多的酱料，每种野鸭都做了两品菜：炒鸭脯和老火野鸭汤。
经过攀谈，何安言语爽快，作风干练，很快赢得了顾爽的好感。
午饭时，大家也没过多的客套，随意围了餐桌坐了。三个汤盆和三盘炒野鸭是主菜，第一时间端上来的是三盘炒野鸭脯。
顾爽没有多说，指着三个从外形上基本上看不出什么区别的菜，对何安笑道：“这是用我们养殖的野鸭和外购分别做的。本来我们是想尝尝有没有区别，这下好了，有你这样的餐饮专业人士在，正好给我们做个专业的评介。”
何安也没客气