于是大眼瞪小眼的两人,将羡慕嫉妒化为食欲,将一桌子菜,吃掉了一大半。
沈安安去见识了下,八鲜鱼羹的大致做法。遗憾的是,没能亲眼看到那些大厨们操作。她们到后厨的时候,第二道鱼羹已经上了桌子,而且今天的食材用完了,所以就做不了了。
这还是以为李晟在的原因,那些大厨知道她的来意后,心里是十分抗拒的,因为他们怕沈安安偷师学艺,等她将他们的技艺都学去了,以后他们拿什么吃饭。
所以一些关键地方,沈安安也没好意思 ,只是大概的询问八鲜鱼羹的原料和步骤。她弄明白了那些鱼肉是怎么处理的。是将那些海鲜一一蒸熟,蒸熟之后,去壳然后放在杵里捣碎,最后取的汁液。这些混合了八种海鲜的汁液,放入鱼羹之中,再加入一种让食物变得更香的香粉。里面果然还加了些新鲜的牛乳,最后让鱼羹呈现乳白色,其中却又有些透明。
听大厨介绍说,这种增加食物香味的香粉是一种天然的植物,那植物的身上自带香味,用来做鱼羹,不但可以得到提香的效果,还能让汤羹,呈现出淡淡的透明色。
沈安安不愧是经常做食物的人,一点就透,她还记住了那个香粉的味道。她能分辨得出,不是她所熟悉的