成细丝，放在盆里待用。再切一些白萝卜丝，莴苣和白萝卜丝都是不容易进盐的食物，而且白萝卜丝如果处理的不好，还会有一种呛口的辛辣感。
因此在做菜之前的第一步，就是去掉辛辣味道。
要去掉辛辣味，就用盐事先腌制一下就可以了。
而莴苣和白萝卜丝有一点比较神 奇的地方就是，只要它们一碰到盐，稍微腌制一下后，就会整体变硬，然后变得十分脆爽，吃起来口感十分好。
沈安安之所以挑这两样，并不是因为觉得这两样的搭配最好，而是在现有的条件下，取最优者。
为了使得这份脆三丝的颜色看上去十分好看，沈安安又加上了青色的青椒丝。青椒丝加进去有两个原因，一个是调味道，一个就是调颜色。
有些吃不准世子的口味，不知道他会否吃辣，于是她就用了一点点。
这样吃起来，不会很辣，反而会带上一点点微辣的感觉。
有些人也许会说，菜只要做的好吃就可以了，那里需要这么多讲究。问你个简单的问题，一份味道十分好，卖相很难看的菜，和一份味道一般，卖相却极其诱人的菜品放在你的眼前，你会做出怎样的选择。
估计很多人，第一个愿