脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒‘精’分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶。就能较快地分解酒‘精’，中枢神经就较少受到酒‘精’的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但是缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒‘精’不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心‘欲’吐、昏‘迷’不适等醉酒症状。可是尚晓红的情况和一般人恰恰相反。她体内的乙醛脱氢酶要远远超过正常人，不管喝下多少酒，都会在很短的时间内被分解成二氧化碳和水。因此，对于尚晓红来说，只要她的肾脏能够来得及排出酒‘精’分解之后产生的水。那么原则上来讲，她的酒量就是无限的。换句话说，尚晓红的酒量取决于她肾脏功能排泄体内废水的速度。
正是有了这个倚仗，尚晓红自然是不怕什么喝酒，更不怕和别人拼酒。现在包飞扬特意为她创造了条件让她为市里立功，让她如何不心里感‘激’呢？这种场合中，她自然不好说什么感谢的话，只是温柔地望