以及菜板餐具。
江莱家厨房的标准，绝对是米其林级的，从厨具到餐具，全都齐备。
张凡左手抓了几把面粉，洒在木质洗干净的木质菜板上，随后右手又拿起三个鸡蛋。
“啪！啪！啪！”
敲了鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
经验丰富的厨师，在揉面粉的时候，都会加入一定比例的蛋清。
这样揉出来的面团，更加坚韧，也更有嚼劲。
但是关键就是这个比例，如果掌握不好的，那还不如不加。
张凡深吸一口气，开始揉面，间或加入蛋清……
但是这样揉出来的面，跟一般的大厨，做出来的也没什么区别。
不过……加上张凡的“太极手”就不一样了。
揉！压！捏！转！拍！捶！搓！
只见，张凡两只手，不疾不徐，缓慢有力，清水和蛋清跟面粉结合在一起。
完美融合，不分彼此。
冥冥之中，太极隐现。
张凡不像是在揉面团，更像是在打太极。
刚柔并济，虚实相生。
“这才是真正的简约而不简单。”
张凡双手舞动如风