放几片姜片，然后大火烧开。
大约十分钟左右，锅里的水烧至沸腾，这时候白夜打开了锅，只见锅里的排骨已经差不多变白了，而锅里的汤中则漂浮着厚厚的一层杂质。
“额，真不愧是野猪肉啊，杂质似乎比普通猪肉多了一点。”
将锅里的排骨一块块的捞了起来，白夜将锅里满是杂质的汤全部倒掉了。
再一次的用清水冲洗排骨，确保排骨上没有浮沫之后，白夜再次开锅。
嗯，以上步骤是为了去一去排骨本身的腥味，同时也去除了排骨上那些血丝等杂质。
经过一次蒸煮后的排骨泛着白色看起来很是干净清爽，那原始的肉香似乎就已经足以让人心动。
这一次可以往锅里加入热水，第一次加入冷水只是为了更好的烧出杂志而已，第二次如果再放冷水容易让排骨肉质变紧，那样可就不好吃了。
水不用太多，大约没入排骨的两倍就好，加入一点葱花，再次加入几片姜片，适当一点的料酒，两颗的八角，随后盖上锅盖，大火快烧。
十分钟左右，锅里的水开始沸腾，白夜将大火改为温火慢炖，这时打开锅盖，只见排骨汤这回清澈了不少，虽然依旧有些浮沫，但是汤水清澈。