捞出白菜之后这还不算完，白夜再次的打来一碰凉清水，将这五六分熟的白菜放入水中，用清水洗净，等它冷却下来。
等白菜再次冷却之后，白夜找来一个大号的漏勺，将那些个白菜心放在漏勺之上，轻轻的剥开那包裹白菜心的最后几片菜叶子，将菜叶摆成如同睡莲初开般的造型。
整个动作白夜小心翼翼的完成了，生怕伤害到了白菜的菜根，破坏了菜的品相。
摆好造型，白夜将这装有白菜的漏勺置于那两锅高汤的其中一锅之上，然后拿起勺子从锅中舀起一勺高汤，自上而下的淋在这白菜之上。
高汤是一直有火保温的，所以此时还是温烫，温度并不低，不过要的就是这个温度。
开水白菜的这白菜不是煮熟的，而是用着温烫的高汤烫熟的。
白夜一勺一勺的舀着高汤，轻轻的淋在这白菜之上。
虽然蔬菜易熟，但是那是在锅里煮才易熟，这靠烫的话，还是要花不少时间的，这一勺勺的高汤舀起来其实还是很累人的。
不过白夜却没有感觉到劳累，他的眼中此时也就只剩下那颗白菜了，这白菜奇异的煮法让他再一次的感受到了厨艺的乐趣。
原来菜还能这么
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