用铲子稍微的搅拌了一下瓦罐里的菜，然后点了点头说道。
啫啫煲这道料理最道料理最难的地方便是对于火候的把握，全程猛火的料理这可不是一般都厨师可以驾驭的了的。
而且除了全程猛火之外，起锅的时机也很重要，因为瓦罐的储热能力极强，即便是离开了火，瓦罐的温度一时半会儿也不会降下来，所以即便是起锅了，但是从厨房到客人面前这段上菜的过程其实料理依旧在继续。
优秀的啫啫煲厨师会根据客人里厨房的距离而调整出锅的时机，如果客人离的比较远的话，那么五分熟就已经出锅了，而如果客人比较近，那么则八分熟，这其中的门道一般只有老师傅才能把握。
白夜虽然不是什么啫啫煲的老师傅，他甚至还是第一次做这种料理，但是对于火候的把握他还是很有自信的。
因为他离评委席的距离并不远，所以白夜选择了八分熟次才出锅，而一路走到评委席的这段时间，他都在估计锅中的情况。
所以，此时锅盖揭开的时机恰到好处，随着锅盖的掀开，刚刚那原本就已经足够全浓郁的香气直接爆炸，浓香一**的冲击着人的嗅觉，让人鼻子有些痒的同时口中忍不住的就开始分泌唾液。
“那