名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，佐以辣椒，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
白夜前世是个华夏江苏人，不同于重庆四川那边无辣不欢的重口味，江苏地区的料理口味一向不算太重，所以对于水煮鱼他到也不是太熟，不过前世上大学那会儿，学校食堂有一间四川师傅开的菜馆，里面就有卖水煮鱼。因为白夜有个舍友就很喜欢吃辣，所以跟着舍友他倒是也经常会点上一道水煮鱼，虽然每次都辣的浑身大汗，嘴唇发麻，但是不得不承认确实挺好吃的。
找了找前身的记忆，记忆中倒是有这道水煮鱼的做法，不过只是做法而已，前身似乎也不是很经常做这道菜，熟练度称不上有多高，因此指望靠前身开怪那是不可能的了。
不过好在白夜这一次也完全没有依靠别人的意思 了，现在的他也已经不再需要依靠别人了，靠自己就足以。
因此，在脑海中将所有的料理步骤回忆了一遍之后，白夜睁开了眼睛，然后他伸手拿起一旁的一把厨刀，将湖之主的肉也丢到了砧板上。