法国的点心在国际上有着举足轻重的地位，甚至可以说是甜品界的领头羊也不为过。
白夜曾听说这样一段话。
传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。
由此便可以见到法国甜点的地位之高，五彩斑斓的甜品世界如果抹去了法式的浪漫，那么便也就只剩下了黑白。
脱胎于宫廷料理的法国高级料理一向追求的奢华与精致，而这一点在甜点上更是做到了极致。
提起法国，尤其是巴黎，顿时便会有一股子冷艳高贵的气质扑面而来，而想到法国人，除了浪漫之外便是那姗姗来迟的性格了，不过也正是这略微显得有些懒散的性质才能孕育造就出如今的法式甜点。
他们可以用几个星期只为从可可树的花中挑选最饱满无痕的可可豆制可可粉；用几个月只为寻找一片纯野生优质薰衣草园萃取精华；用几年的时间只为等待一个新配方熟成。
也正是这一点“懒散”造就了精致无双的法式甜点。
美国果腹版大分量纸杯蛋糕、德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭配的提拉米苏都无法与法国甜点任一款的精致复杂相媲美。