那么所谓的火候自然也就简单的很了。
将装有大量油的锅举起来，白夜将锅悬空，放到了感知之中火焰温度最高的那个区域，油锅随着火焰的摇曳而随之调整着位置，确保一直处于最高温的区域。
很快，油锅便开始了冒起青烟，在白夜的感知之中，那代表着锅的色块的颜色也逐渐加深着。
“190，195，200，ok，虾下锅。”
心中精确的计算着锅中的油温，当温度达标的时候，白夜果断的将一旁早就清洗准备好的虾下锅。
“呲呲呲....”
鲜虾下锅的一刹那，原本还算平静的油锅顿时沸腾起来，无数的油花四处飞溅。
油花四溅，这是油炸食品时不可避免的难题，困扰了不少人，那高温的油花要是溅到手上，那刹那的酸爽无疑言表，准时一烫一个泡。
油炸的美味与料理时的痛苦，这种矛盾是每一个喜欢吃油炸小吃的人不可避免的抉择，你要么要全副武装包裹的严严实实的再开始料理，要么就干脆点，点个外卖或者出去吃吧，痛苦让专业的厨师去承受，只将美味的享受留给自己。
不过这对于白夜来说，这点小油花只能算是毛毛雨啦，毕竟所谓的火龙一