，鬼知道他们是怎么进化的，达尔文的棺材板早就压不住了啊。
不过，作为一个厨师，生物学什么的并不是爱丽丝应该关心的东西，她只需要考虑该怎么让这些食材变好吃就行了。
而那些千奇百怪的高级食材却也同时让爱丽丝的料理打开了新世界的大门。
她擅长的是分子料理，而所谓的分子料理说白了是啥？就是利用科学的手段让一种食材呈现出另一种造型，并制造出另一种口感而已。
就拿分子料理中的一个经典案例来说吧，有人丢给你一个鸡蛋，你天真的以为这真是一个鸡蛋，就开始吃了，但是当你开吃之后，你惊喜的发现这鸡蛋蛋黄竟然是巧克力的，蛋清也是某种白色果冻，甚至就连蛋壳都是能吃的，吃起来口感还像是薯片。
嗯，这就是分子料理想要创造的效果，那种与常识相违背的惊喜感与新奇感会让每一个第一次尝试分子料理的人大呼神 奇。而那种哪怕把食物放在你眼前，你却根本猜不出这究竟是啥，会有什么味道的未知感就仿佛赌博，或者扭蛋抽奖一般，会让人上瘾的。
未知的惊喜，这便是分子料理与其他料理最大的区别。
薙切爱丽丝，一个分子料理领域的神 童，十几岁就已经