黄雷也发现了奇异之处。
于浓在把五花ròu斩成ròu糜的同时，还在不断往ròu里加入碎姜、盐、料酒...
“小于你这是在..调馅？”
宋单单跟何炯也大感奇怪：“调馅不都是等ròu糜剁好了，再往里加，用筷子或是用手调的吗？”
于浓笑笑，“那是调馅，我这是，剁馅。”
剁馅。
顾名思义，所有的调味料全靠一把菜刀斩进馅里。
这个技巧非常考验厨师的刀功和味道的掌控。
当然，这样完全靠“剁”出来的ròu馅更有韧性和嚼劲，ròu味也愈发鲜美。
“看小于做饭，总能学到东西。”
黄雷叹道：“感觉跟在小于身边多看两年，我都能当大厨了。”
“黄老师，你什么时候对自己的厨艺这么不自信了。”
何炯忍不住调侃。
黄雷摇头，“在小于面前，我敢说没有哪个厨师是有自信的。”
众人深以为然。
“哥，接下来是不是就要包小笼包了。”
祖儿迫不及待地问道。
“对。”
于浓点