，切片后放入蛋清、生粉抓匀腌制，腌制分钟。
赵俪颍在旁好奇地问道：“你为什么用刀背拍肉呢？”
杨帆说道：“这样能让牛肉的口感更加软嫩。”
而后，他把干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
他刀法奇快，赵俪颍和直播间观众都看得眼花缭乱，只看到刀光飞舞，一会儿工夫就切好了 .
观看直播间的一个观众，暗自沉吟，杨帆的刀速可是比米其林三星大厨还要快，难道他会武功，这样一来，真的只能制造意外让他出事了！先让这小子多活两天！
而后，杨帆把莴笋去皮洗净，切成薄片，再把黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过沥干水。
赵俪颍问道：“为什么要绰一下黄豆芽呢？到时候不也会烫熟的吗？”
杨帆笑道：“如果不绰一下的话，豆腥味较重，吃时会难入口。”
他嘴上说这话，手却没停，取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
赵俪颍又问道：“莴笋为什么不烫一下呢？”
杨帆说道：“莴笋切片置于碗底，倒入水煮牛肉，很快就会烫熟，无须经飞水处理。”
而后，