卖不掉，又不好保存，只有初二、六、九赶集才能有。
后天就是初六赶集日，张屠户正要出门买猪，瞧见慕云晗站在门口，就问：“晗丫头，要作甚？”
慕云晗道：“张叔，我要订二十斤肥膘肉，全都切成半斤重的长条，明日一早过来拿，这是定钱。”
镇上的人和赶集的百姓通常也就是割半斤肉，最多一两斤，一气买二十斤肉，这可是大主顾。
大家日子过得艰难，鲜少有人买精瘦肉，都爱买肥膘肉，耐吃，顶事。
炒菜时在锅里擦一擦，菜就有了香气，往汤里滴上几滴油，一家子都受用。
因此大家首先要割的就是肥膘肉，若不早早预定，来迟就没了。
张屠户就笑了：“晗丫头这是要待客？”
慕云晗细声细气地道：“不是，是要感谢各位叔伯婶娘，哥哥姐姐待我们家这么好，我们借了那么多钱，都没人催促我们，遇到事儿还肯帮忙。”
说着掏出一张纸，认真辨认之后，说道：“张叔，我没记错的话，我们去年年底曾和你家借过两斤肉，半斤油。”
“不急，不急。”张屠户不识字，但看到那张纸上密密麻麻写满了字，就猜道：“这都是你们家给人