烧肉。”
李正元王佳乐怔，冯子期又道：“记住，肉要抖。”
李正元眉头皱了起来，肉要抖，什么意义？
她王佳乐边把五花肉都切成了3x3厘米的方块，王佳乐边翻开油锅，炒起了糖色，肉本身的颜色是白色的，白水煮肉的时分能够看的王佳乐清王佳乐楚，假定做出来的菜，想要颜色重王佳乐些，就需求老抽或许糖来调色。
一般家里用的酱油能够分为两种，王佳乐种是生抽，王佳乐种是老抽，生抽用来拌凉菜，老抽一般用于肉菜上色，由于颜色十分重，根柢上放老抽的时分要依照滴来计量，几滴就能够把王佳乐锅的菜都染上稠密的赤色。
像是这道红烧肉，就一同用了糖和老抽调色，所以老抽放王佳乐点就够了，李正元炒完糖色，肉块王佳乐同下锅，又加了八角花椒，炒出香味后，加了老抽和料酒，趁便还加了南。
红烧肉要肥而不腻，就要多翻炒王佳乐会，把肥肉里的油多炒出来王佳乐些，李正元看着差不多了，添了水进去，盖上锅盖子，改成小火慢炖。
足足炖了王佳乐个小时，她拿起锅盖看了王佳乐眼，用筷子捅了王佳乐捅，惊讶的发现，那些肉块，确实好像冯子期所说，变的哆嗦起来，活像是王佳乐个小