之不存，毛将焉附。据我初步观察，今天的剩菜大约价值500块。新店开业，每天的利润有多少？”
徐丽丽默算，“平均下来，每天约2000块吧。”
孙不器一本正经，“现在三家店，每个店每天浪费500块，一个月就是15000，三个店就是45000……”
陈佳畅小声提醒，“你说的销售价，咱们要按成本价核算！”
孙不器耸耸肩，“你们呀，不当家不知道柴米贵。我只算了一个晚餐，早餐和午餐呢？这种粗放式管理，不可长久呀。”
快餐店主打“快”字，菜品都要提前炒好，放置在保温盘里；一旦销售不出去，就会成为剩菜。
百家姓连锁餐厅不以盈利为主要目的，坚决反对回锅剩菜。
徐丽丽也头疼，剩菜如何处理，一直是大难题。
孙不器神情轻松，“明天的会议，我来主持。哪个敢反对，有异议，直接开掉。咱们不养白眼狼，不能培养员工吃光、拿光的心态。制定一定的奖惩制度，浪费太多的门店，一律扣奖金、降职！”
陈佳畅自言自语，“暴君，黑心资本金……”
孙不器耸耸肩，“我好不容易回一次家……”
陈佳畅咬牙切齿，“