时以软木塞堵住，放水时拔掉软木塞。木盖一分二，为取物方便，下有80厘米高之四脚木架支撑。
洪禄承出去买汽水时，不但买了些汽水，还买了一些天然冰，拿回来放于冰箱中，正好用来冰镇食物。而且有了这些冰，还一举两得，又能做些“冰碗儿”出来。
这是旧京夏季曾经最流行的消夏食品。当年以“什刹海”的荷花市场夏季所出最为驰名。
王蕴琳做得倒没有多么讲究，临开饭前，她只以一大碗碎冰，上铺放些鲜荸荠、鲜莲子、鲜藕片、鲜樱桃、鲜桑葚等便可。但各项鲜品轮流零食，风味依然甚佳，倍感清凉。
当然，都是鱼虾和凉的东西也不行。而且北方人又对糯米做得东西畏惧尤甚，认为粘性过重，不好克化。所以还要喝一碗温热“荷叶粥”才好。
这种粥也是京城夏季的特有食品。做起来很简单，就是耗工夫。
先正常洗米熬粥，水多一点，锅开，等米开花，再以一张大荷叶，洗净盖在粥上，外扣锅盖，熄火。这时只需坐等，相隔四五小时后，再将锅盖打开，掀除荷叶即可。
王蕴琳是午觉后熬的粥，此时她的粥余温未散，正可口，白米粥略一搅动，呈浅黄绿色，颜色非常美观，盛一碗，