，酱汁鱼，红烧鸡块，葱烧海参，干炸丸子，荸荠虾仁，水晶肘子，栗子白菜。
四压桌冷荤是，豆豉鱼块、叉烧肉、鸡丝凉皮、醋汁松花。
四甜食是，玫瑰枣、炒红果、山药糕，奶卷。主食则为两大盘喜字馒头。
还别看洪衍武的人没干过这个，但经过李福的有序分工和提前的演练，竟然丝毫不乱。
一边是有人从不断从厨房里往院内的接手油桌上运菜，边走边喊，“闪光劳驾啦，慢回身吧您哪!留神 蹭油啦您哪!”另一边是专有人侯在席边，按顺序一一把油桌的菜往各席上呈递。
应该说，按现在的标准看，这些菜肴确实简单了一些，哪怕放在解放前，这也比不过“四四到底”的口子大席。
可在这个年月，蛋禽鱼肉俱全，还能有海参、虾仁这样的海味，就已经算极为丰富的盛宴了。
当然，关键还是庞师傅的手段着实出彩。不但常规菜不失水准，难得的是本不是口子所长的海味，也烧得极好。
尤其那一道“葱烧海参”竟然与“滨城”老店“海味馆”和京城的“丰泽园”水准不相上下。
不但洪衍武、陈力泉和几个“海碰子”颇感惊喜，普通的宾客们更是赞誉连连。