全突破了这种特定烹饪手段的限制。
“张大勺”又是怎么做到的呢？从常识来说，这种味道明明就不应该存在啊！
这个问题，洪衍武太好奇了。实在没忍住，等午饭时间过后，还是硬着头皮问了。
他原本是没抱希望的，老家伙天天防贼似的防他，怎么可能说呢？
可是没想到，就因为他的问题正问在了点上，宛如一下戳中了“张大勺”的痒痒肉。
老家伙乐不津儿的，还真回答了。
怎么做到的啊？
诀窍其实就四个字，“火候”和“调味”。
可别看简单四个字，真要做到可难了去了。
就像那首歌唱得一样啊，“嘿蛋炒饭，最简单也最困难”。
具体怎么个难呢？
“张大勺”自己是这么说的。
“水油不相融知道吗？炸虾重点就在于对虾肉里水分的控制。说白了虾的外面是被炸熟的，里面可是被热油逼出的水分蒸熟的。其实虾在半熟与全熟之间转换的一刻，才是最为甘美的。这道菜的诀窍就在于，捞出来放在盘子里，让你吃的时候，虾肉的火候正好就在这转换之间，刚刚好的那个点上。”
“要做到这