客。
倒是穆老太太的伙计带着技术，又去了回民马东海兄弟开办的“恩元居”，才没让这道小吃失了传承。
所以自此，“炒疙瘩”就又成了“恩元居”的招牌菜了。
而“大食堂”的人，作为汉民，之所以能得到这一手清真食品的真传，主要是得益于“北极熊”办的清真食堂。
公私合营的时候，有个“恩元居”的厨师调到了“北极熊”，也就随之把手艺带过来了。
虽说汉民、教民不同槽而食，可毕竟都是勤行。
互相帮忙，手艺交流，互通有无是少不了的。
再说新社会师徒传续的规矩又不那么严格了。
一来二去的，特别爱吃这玩意的庞师傅就追着人家学会了这一手。
随后又教会了大食堂的其他人，惠及了全厂的工人。
说到这儿，不妨再仔细想想看。
这“炒疙瘩”到目前为止，怎么说也是七十多年的传承了。
不管是“广福居”还是“恩元居”，两个饭馆子过去可都靠这一道小吃引客光顾。
因此不知多少个掌勺的师傅，对每一道工序，挖心掏肺的改进，想办法不断完善。
虽然这