和盐。
油量也要适量，放多了增加成本外，会不好吃。
倒入饭要用锅铲背面压散，如果用锅铲刀口面打散米饭会将米饭打碎，口感变差。
这些细节虽然小，可是没有注意的话，蛋炒饭的口感会十分差。
这也是为什么，以前大街小巷都有炒饭馆，大部分生意都十分差劲，只有少部分顾客盈门。
徐前和徐大娘听的连连点头，想不到看似简单的蛋炒饭里还有那么多学问，他们拼命的将知识记在脑袋里。甚至徐前还找了个小本子，将陆晨说的都记录下来。
“这蛋炒饭并不复杂，剩下的是多炒，你们来试试。”陆晨微笑着解释道。
徐大娘毕竟经常做饭，这方面比较精通，大约炒废两次炒饭后，做出来的蛋炒饭味道还不错。徐前就不行了，炒的鸡蛋要么煎糊，要么盐放多了。
“没事，多做几次就行了，今天大家都累了，先回去休息吧。”陆晨见徐前有些着急不由安慰道。
“我再炒几次就回去，我就不相信了。”徐前咬着牙说道。
几天功夫，从以前的混混变成现在专注的徐前，陆晨微微愣了愣，微笑点了点头。
转头一看，发现瑶瑶正跪坐