“大肉包制作很简单,也十分方便美味,适合早餐食用。”陆晨解释道。
最重要的就是皮薄馅多,蒸熟之后,包子皮透明几乎能看到里面的馅。一口咬下去,自然是满口留香,美味之极。
正好徐记小店的蒸馒头的蒸笼可以用,说干就干,开始做馅。
包子里最著名的是灌汤包子,用猪皮冻做馅包进包子里,蒸熟后自然变成汤汁,咬开皮喝鲜美无比的汤汁,简直是人生一大享受。
陆晨让徐前收集一些猪皮,然后将猪皮切成碎,加点水在锅里熬制起来。
一般熬制猪皮需要小火和大量的时间,等猪皮熬制好后让陈若男施展法术降温冷冻。
让徐前将白菜在热水里过一道,然后切成碎末,陆晨则拿了一些猪肉切成肉茸,然后将白菜末和猪肉末倒进大盆子里,放上切碎的干臻和姜。
除此之外他还打了两个火灵蛋,没有味精只好用干臻和鸡蛋来提升肉馅的鲜味,最后放了少许的盐。
做完这一切后,剩下的就是等待,等待面团发酵完成,以及肉皮煮成汤汁。
“好了,你在这里盯着,肉皮煮成汤后就告诉我。”陆晨擦了擦手说道。
“放心吧师傅。”徐前点