实习徒弟，教授做菜知识。”这句话一出，众人的眼睛一亮，纷纷叫好。
“至于你们两个，我会专门抽时间教导你们，提前说明一点，以后你们会很辛苦的。”陆晨转头对徐前和林冥说道。
“我不怕辛苦。”徐前挺起胸膛道。
“我也不怕。”林冥也在表态。
“那好，我们从刀工开始，刀工就是切菜的技术。有些人会问，切菜有什么技术可言？切好就行了，其实不然，这里面的学问很深，我们必须根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，达成菜肴的色香味美要求，举个例子。”陆晨说着从篮子里拿出一块猪肉。
“生牛肉应横着纤维的纹路切，鸡脯肉可顺着纤维的纹路切，猪肉筋少，可顺着或斜着肌纤维的纹路切，这样切出来的肉片才不会散乱。”陆晨指着猪肉，拿着刀切了起来，将几种切法展示给大家看后，众人这才恍然大悟。
“为了符合菜品要求，为了入味和快速煮熟的食材就要切薄切小一些，炖肉等需要时间长，食材就要切的大块和厚些，这样才不会煮成糊糊。”
“想不到光是刀工就有那么多讲究？”众人议论纷纷。
这些都是陆晨已经讲过的，徐前就当作再复