老祖宗曾说过‘食不厌精，脍不厌细’，粮食越精致越好，肉类切得越细越好，席上吃肉的量不能超过米面的数量，酒可以随便喝但不能喝醉。都说‘文无第一武无第二’，这一点在‘食’上同样如此，从国外评级的米其林餐厅到国内各家私房菜、小厨房，都将美食从进行了排序，这其中‘谭家菜’算得上国内最有来头的私房菜之一。
谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，所以又被称为“榜眼菜”。
“谭家菜”在形成的初期，只是作为一种家庭菜肴。清亡后，谭家逐渐败落。但是在饮食方面，谭宗浚之子却不愿意稍有收敛，但坐食山空，以后实在维持不下去了，便悄悄地承办家庭宴席，但碍于面子，还不肯挂出“餐馆”的招牌，不过生意却日益兴隆。有许多素不相识的人慕名而来，以重金求其备宴。
“谭家菜”通过这样的家庭小宴而流传到社会上来，渐渐地“谭家菜”已成历久不衰的时尚招牌菜，故此当时社会上曾一直流传有“戏界无腔不学谭（谭叫天即谭鑫培）、食界无口不夸谭（指谭家菜）”的顺口溜。
“你来点吧。”服务员把菜单拿了上来，魏昆将自己的菜单扣了起来放在一边，冲方悦说道。