煤气灶。
在扁鱼身上花好刀花，马肃用少许盐腌一下鱼，然后准备姜丝、蒜瓣、小葱末、干辣椒，本来马肃的红烧鱼偏北方口味，用辣椒和朝天椒，家里没有朝天椒，只能放一点干辣椒。看看时间，十一点半左右，米饭还有二十分钟左右，马肃打开煤气灶，果断开始做菜。
先做红烧鱼，油烧热之后，马肃下姜丝、蒜瓣、干辣椒爆香。只听刺啦一声，三个女生同时后退一步，马肃翻炒香料，香气逐渐顺着热油冒出，到蒜瓣微微发黄，马肃拎着鱼尾巴把扁鱼下到锅中。
鱼上有水，刺啦声音更大，马肃手法熟练，毫不顾忌乱蹦的油花减到手上。煎鱼其实是技术活，不能让鱼粘在锅上，不然一会儿翻身扯下一大块鱼皮鱼肉，实在难看，又不能过于频繁地去动它，还要控制好火候。到一面微黄，马肃小心地将鱼翻身。翻身的时候锅和铲子一起配合，尽量避免鱼在翻身过程中鱼肉散落。到另一面煎熟，马肃加了碗水，马肃以前一般用油煎熟，但是这是在老爸老妈的屋檐下，马肃不知不觉就有点缩手缩脚，油倒的不是特别多，只能稍稍加水。
水开之后，加入黄酒和酱油，黄酒去腥，酱油调味上色，本来调味用生抽，上色用老抽，家里没有这么分，就只能用一种酱