章节目录 第五百一十四章 第一道,醋鸡浇驴(3/6)

    等了半天，六十年陈这倔脾气的老爷子才想起来面前这位可是位觉醒者大人。

    于是让林愁在地上写了个“醋”字，指了指，扭头，干脆利落的走了！！

    唔，专业人士的傲骨嘛，可以理解。

    但林愁当时那叫一个尴尬啊，还是老爷子的儿子解释说，

    “二，一，酉，醋字拆解就是‘醋’的由来，指经过二十一天发酵在酉时开缸，产生的酸水或者调味浆，就叫醋，醋是酒仙杜康的儿子黑塔发明的，除了时间之外醋的酿造基本上与酿酒完全相同。”

    呃...

    总之，对于一个这样的老爷子来说，弄点东安醋鸡用的甜米醋，估计也就是在反掌之间，毫无难度。

    烧一锅沸水，老姜拍散与香葱缠结一同下锅，点入料酒。

    手拎住鸡颈子，沿其颈下取嗉囊的开口处倾斜浸没入水中，摇上两次，直立出水，来回往复，直到鸡皮表面晶亮，皮下青红色变为肉色即可。

    这个动作没什么技巧，但很方便鸡肉定型各处颜色一致，也被称之为“漱”，可以漱出鸡腹腔内的血水。

    开微小火，保持锅内水温在八十五度左右，盖锅煮鸡十一分钟后捞出，这时鸡的熟度