肉比较薄,其实只要直接蒸就很完美了,改刀口完全是画蛇添足,让肉质松散而失去了嫩滑。”
精灵少女老老实实地点点头,这下她完全不敢反驳了。
“第三点也是画蛇添足,你根本不需要将盖边堵住,蒸鱼讲究的是一个活气,锅里的热气必须要流动,这样温度才不会太高而熟过头了,而且在蒸熟鱼肉的同时可以将腥气带走,你将出口堵死只会让鱼的腥气加重,虽然最后用调料将鱼腥强行压制了一些,但入口时还是可以品尝到的。”
幽恍然大悟:“怪不得刚才闻着很香,可吃下去时总感觉到一股腥味,原来如此。”
秦洛闻言直翻白眼,美女啊,吃到这么重的腥味都可以闭着眼睛打满分,你的良心难道不会痛吗……
“其实还有一些细节你没做好,水必须要完全烧开后才能放鱼,这样鱼肉才会更鲜嫩,还有蒸的时间不能也太长,你以后多试几次,好好把握时间度。”
阿草听得心服口服,用力地点了点头。
她除了钱之外,最大的爱好就是做菜了,在普遍没什么厨艺可言的东胜洲里,就凭她已经可以打遍天下无敌手了,可惜在秦洛这个男翔食神 面前完完全全地败下阵来。
蒸鱼虽然是