是半流质状态，像是溏心鸡蛋一样，被称为温泉鹦鹉蛋。
每完成几个温泉鹦鹉蛋，都得先取出来，以免烫得太熟。
要用半球形的勺子取出草莓酱包裹着的温泉鹦鹉蛋，倒扣在大白盘的边上，由于盘子是冰的，草莓酱的底层瞬间定型。
这时候就要用另一只手抓着包裹着碎冰的塑料袋在勺子上冰镇一下，紧贴着勺子的草莓酱也会定型。
移开勺子，一个晶莹剔透的红色半球就出现了，红里透白，白里透金，看着分外诱人。
通常情况下，有多少客人就围着圈摆多少个半球，每个半球里都有一个温泉鹦鹉蛋。
等到菜上了桌，食客们用筷子把一轮轮“红日”平移到接碟上的时候，草莓酱由于只是表层定型，颤颤悠悠的，小蝌蚪似的温泉鹦鹉蛋像是活的一抖一抖的，看上去非常生动。
蛋黄软溜溜，蛋清滑嫩嫩，草莓酱酸甜适中，只要不是禽流感肆虐的时期，会有许多新老顾客来品尝温泉鹦鹉蛋被包裹在草莓酱中的口感，反而忽略了盘子正中的主菜……
年松可以肯定，只要让微波炉出故障，陆大宝制作的草莓酱就不会那么完美，心情也会因此而变糟，接下来制作红日漫天的主菜时，百分之百地