都没藏着掖着。你说不是那么特别有用，只有两个可能，或者说有些地方没有擦到位，或者说肉和鱼下锅之后，你太着急翻动。你今天严格按照我的方法，再做一条鱼试试，我不动手，就看着你做，你好好试试粘不粘锅。”
“那什么，今天家里正好没鱼了，要不然我做一个刚在电视上学的贵妃牛肉吧？”
“贵妃牛肉？嗯，也不是什么复杂菜，那就还是你自己做，我在旁边看着。”
段景圣他老婆洗了洗手，从冰箱里拿出了一块牛肉，郝俊和段景圣跟着她进了厨房，
当她把牛肉的保鲜袋打开后，郝俊看清了那块牛肉，连忙制止。
“老嫂子，牛肉的不同部位适合做什么菜，你不是都很清楚吗？牛腩因为肥瘦相间而肉质浓郁，即便是清炖，也能口感肥厚、醇香，做咖哩更是口味绝佳。腱子肉没有什么脂肪，熟后有胶质感，适合红烧或者卤、酱，只有小火慢炖时，也能呈现出柔细的口感，但你不能用来代替牛腩做贵妃牛肉，口感差大了好吧？”
段景圣他老婆不服气，“不就是炖个胡萝卜、土豆，还有那么严格的讲究？”
郝俊只得耐心地解释道：“先从口感上说，胡萝卜和土豆离开了大油水，味道都欠佳，