，口感爽滑，有韧性，无脂肪，轻轻地划破那片浓郁，又消解在其中。
然后是粤菜的招牌菜脆皮叉烧。叉烧只有薄薄的小块。就在这样薄薄的小块中，竟然也有五花三层，许多层次。外皮酥脆，轻轻一咬，浓郁的汁液喷溅出来，给人以瘦肉包裹肥肉的错觉，只感觉到一颗幸福的小炸弹在口里爆炸！
第三道菜是芥兰福果云耳炒石斑鱼球，芥兰碧绿，鱼球嫩白，福果鹅黄而云耳黑灰，这道菜色彩搭配得令人赏心悦目，口感清爽极了。
接下来是红烧肉鲍鱼煲仔松茸饭。煲仔饭也是粤菜中的经典之作，昂贵的鲍鱼松茸料其实是配角，最醒目的主角是那煲透的米饭。松茸的汁液已经完全煲透在有机米饭中，显得干巴，不起眼。鲍鱼的汁最肥厚，也都渗透在米饭里。米饭煲足火候，微微的起了一点锅巴。
这一锅煲仔饭，最能体现中餐的精髓那就是一个“和”字——鲍鱼、红烧肉、松茸全是奉献者，把鲜美的滋味都奉献给了米饭，然后深藏功与名，呈现在你面前的只是最平实普通的一锅米饭，但滋味已和在其中了。
吃到这里甜点就上来了，甜点就是傅华推荐的西瓜冻官燕。此时的北京正是初秋，尚有一些秋老虎的燥气，水果兼甜品西瓜冻官燕正