为，内地的商人为了方便运输，基本都是收丝帛，胡商易货，更是只要丝帛。
卢十七得到了总管事卢士让给他的内部消息之后便知道，铜钱接下来，又将进入大半年以上的贬值期，这波操作，肯定能为家族赚上一大笔。
现在，他们倒是更希望多几个像于秋这样的傻瓜，弄些好东西出来吸引别人消费，如无意外的话，于秋下次还是以同样的价格到集市上卖馒头，就只能收到铜钱了。
他们不知道的是，馒头于秋是不可能长期卖的，而且，于秋配合他们做这一场戏，本就是为了今后能够收到更多的铜钱做准备。
自从他发现黄豆比米价便宜一半，只是面粉的三分之一左右的价格的时候，于秋立即想到了另外一桩更来钱的买卖。
卖豆腐。
这是一个美味，且成本收益比卖馒头高的多的项目，虽然在汉朝时期就已经有人会用粗糙的工艺制作豆腐，但是它并没有成为隋唐时期大家的日常食物，所有史料和诗词，都没有提及豆腐的。
可见，汉朝时期的豆腐制作工艺十分落后，打出来的豆腐并未解决胀气和口感的问题。
但成熟的豆腐制作工艺，作为餐饮业从业者的于秋却是烂熟于胸。