保质期延长，
某些刀法能杀死食物体内的所有寄生虫，
某些刀法能激发出食物本身的味道，并让食物的味道更上一层楼。
而这类刀法，便是不同于基础刀法的【衍生刀法】，而因为刀法衍生进化的次数不同，刀法的等级也不同。
一般来说，正式厨师以下的学徒，他们的考验是基础刀法。
而正式厨师则需要掌握至少一种完成一次进化的衍生刀法。
而将这类刀法记录下来的书籍，统称为【刀谱】。
苗式刀法伪·改。
因为未曾学习，石更并不知晓这本刀谱的等级。
但可以肯定一点，这本刀谱绝不是基础刀法，石更猜测这很有可能是正式厨师才能掌握的衍生刀法的删减版。
什么是正式厨师？
去年美食协会对青盐市排名前100的餐厅进行了评比，其中仅有98家餐厅的主厨，达到了正是厨师的级别。
青盐市人口500万，真正从事美食行业的正式厨师，竟然不足百人！
事实上，哪怕算上从美食协会派遣的这些老师（正式厨师），整个青盐市的正式厨师，都达不到三百人。
平均算