酵，灶台上暖，发的快。
泡个五六天，能闻到淡淡的酸味了，换水，就可以上磨了。
到小队里借来驴，自家灶屋里就有石磨，洗刷一下，把驴套上，戴上蒙眼布，喊声“驾”，驴就绕着磨走起来，拉动石磨转动，姥姥就拿个小瓢，跟在驴的后边走，边走边往磨眼里加泡好地苞米。一会儿白白的浓稠苞米汁就顺着石磨的出口流出来，一股酸酸的味道就散发开来。
磨了大半天，一盆泡好的苞米才磨完。姥爷去队里送驴，姥姥就在家里加工。把磨好的苞米汁搅拌沉淀一下，把浮在上层的粗渣带皮的部分舀出来，留下底层的精细部分，装进一个袋子里压上石头沥水，等水去的差不多了，把里面的湿苞米粉拿出来，加一点白面，揉成一个个巴掌大的面团，锅里烧开水，把揉好的面团一个一个放进去烫，烫到表层一厘米熟透了捞出来，凉一下继续揉，面团就不像刚开始那样松散了，表面也有了光泽，把面团一个一个码好，就是酸汤子面了。放到一边，吃的时候拿一团出来用就好。
东北的冬天就是一个天然大冰箱，什么东西放在那自然就冻上了，保鲜效果一级棒。
吃酸汤子的时候，先把汤子面拿出来解冻，揉好，烧一锅开水，待水滚开，把汤子