只要会处理，肥肠其实并不肥，在烹调前，需要把肥肠翻过来，清洗的同时，根据肠的油脂情况适当去掉一部分肥油，然后腌制一下，用葱蒜去掉膻腥味，也让肉质更加松软，用铁板烤的火候也要拿捏到好处。
火候未到，肥肠夹生；火候过了，变得生硬，只要火候刚刚好，肠子变得滑中带脆，肉感十足又紧密弹牙，把“肥”和“韧”发挥到极点。
没吃之前，李隆基有些嫌弃，可一放到嘴里，顿时有一种惊艳的感觉。
“果然美味，大伙多...”
李隆基刚想招呼兄弟们吃，可一抬眼，只见李成器、李成义等人，一个个一边吹一边往嘴里塞，吃得不亦乐乎。
哪里还用自己招呼。
“不错，真是好吃，我都吃得不能停口了。”
“这是贱肉？真想不出，贱肉这么好吃。”
“五皇弟，说话注意，猪肉就是猪肉，那些说贱肉的人，是肤浅之人，当年高祖和太宗行军打仗时，也吃过这种肉，谁敢说它是贱肉。”
“二皇兄教训甚是，受教了。”
“皇兄，你别吃得太快，那些肥肠都快让你吃见底了。”
“郑判官，快点，快吃完了，还没